CIBO, VINO E ALTA TECNOLOGIA AL SALE ARTE CAFE’
Martedì 6 dicembre alle ore 20 prende il via il calendario 2011/2012 delle serate-evento firmate “Il Sale” (via Santa Filomena,10/12). Protagonisti principali di questo primo appuntamento, saranno i giovanissimi chef calatini Francesco Patti e Domenico Colonnetta del Ristorante Coria di Caltagirone, alla loro prima uscita da “Neo-Stellati Michelin” che presenteranno alcune loro piccole preparazioni in “Finger Food” per tener fede al mood della serata.
Accanto a loro, protagonista virtuale, sarà “RistoPad” la nuova applicazione per iPhone e iPad realizzata per Il  Sale Art Cafe‘ da Bizmate,  azienda specializzata nella realizzazione di applicazioni mobile, l’applicazione sarà’ poi disponibile a partire da gennaio sull’app store per gli addetti ai lavori del settore della ristorazione, l'iniziativa In Punta di Dita, supportata da Aesse Informatica(premium resseller Apple, leader nella vendita di prodotti e servizi telematici) è nata per rispondere all’esigenza, sempre più forte, dei consumatori che ricercano una maggiore conoscenza sulle pietanze e sui vini, con informazioni sui produttori, sulle cantine, sulle eccellenze e naturalmente sulle materie prime utilizzate.
E’ proprio in quest’ottica che nasce l’idea di un “contenitore” tecnologico, ricco di informazioni e di nozioni che possano dar vita ad un consumo sempre più consapevole e, per certi versi, anche didattico ed educativo. Per l’occasione le due aziende presenteranno le ultime novità della tecnologia Apple e le possibili collocazioni nell’ambito della ristorazione.
Imperdibile la lista delle degustazioni: i formaggi serviti dall’azienda Di Pasquale Formaggi di Ragusa, punto di riferimento del settore Caseario Isolano, le inusuali creazione del maestro panificatore Francesco Mignemi(Golosita’ Creative) e le ineguagliabili birre artigianali del Birrificio Rocca dei Conti di Modica.
Nel corso della serata, avrà luogo anche un piccolo tasting dal titolo “Slow Plant, un nuovo modo di vivere le piante”, nel corso del quale l’aromatarioEnrico Russino dell’azienda “gli Aromi” condurrà i partecipanti in un percorso olfattivo di riconoscimento delle erbe aromatiche-officinali da tutto il mondo: unica collezione in Sicilia con più di 150 profumi differenti.
Altra chicca, presentata in anteprima per il sud Italia e’ “Winefitl’innovativa e rivoluzionaria macchina dispencer” per la spillatura ed il mantenimento del vino che funziona con l’argon e che sarà spiegata direttamente dai produttori presenti per l’occasione.
Alessandro Di Rosa, Maestro vetraio di Modica insieme ad Andrea Graziano, patron del locale ed ideatore dell’iniziativa, premieranno alcune delle personalità presenti con “In Punta di Dita”, il premio per la valorizzazione del marketing aziendale in ambito eno-gastronomico.
Partner dell’evento – di cui ha curato la promozione – è Industria01agenzia di comunicazione ed editore di CityMap, la coloratissima guida turistica di Catania.
La famosa mappa, dallo scorso giugno, è anche consultabile online all’indirizzo www.city-maps.it. Proprio grazie a questo progetto web, Industria01 si è aggiudicata la vittoria al Premio Web Italia 2011 sezione turismo. Durante la serata, le magliette personalizzate con le inimitabili cover City-Map saranno acquistabili e parte del ricavato andrà devoluto ad una associazione di volontari per il sostegno dei bambini in ospedale.
I Sommelier della F.I.S.A.R. di Catania faranno assaggiare i vini di oltre 50 aziende vinicole scelte tra le eccellenze enologiche nazionali. Queste, le aziende vinicole in degustazione: Alessandro di Camporeale, Allegrini, Alois Lageder, Antinori, Az. Agr. Contino, Azienda Agricola Orma,Az. Agr. San Giovanni, Banfi, Barone di Villagrande, Barraco, Biondi, Bonavita, Braida, Carlo Pellegrino, Casanova di Neri, Centopassi Libera Terra, Ceretto, Ceuso, Cottanera, Daino, De Bartoli, Donnafugata, Duca di Salaparuta, Feudi di San Gregorio, Feudo Maccari, Girolamo Russo, Graci, Guccione, I Vigneri,Il Cantante, Masseria del Feudo, Mazzei, Morgante, Murgo, Nanfro, Occhipinti, Passopisciaro, Pietradolce, Planeta,Podere Sancristoforo, Quintarelli, Ricci Curbastro, Setteponti,Firriato, Spadafora, Tasca d’Almerita, Tedeschi, Tenuta dell’Abate, Tenuta delle Terre Nere, Tenuta di Fessina, Terlano Terre di Giurfo, Venica & Venica, Vivera, Zenato.
I dolci, serviti sempre in finger food, saranno preparati da Kamal De Silva, chef patissier del Sale Art Cafe’. La serata andrà in onda in diretta streaming su CaponataWeb il nuovo portale di eno-gastronomia Siciliana che seguirà tutta la manifestazione con focus su tutti i produttori presenti.
Il Sale Art Cafe’
Via Santa Filomena n° 10/12
95128 – Catania
Tel. 095 316 888
www.ilsaleartcafe.com

Domenica dedicata al vino, anziche’ la solita scampagnata, oggi ci troviamo alle cantine Vivera ,per un incontro, didattico come un corso ma piacevole come una domenica in famiglia; a fare gli onori di casa e’ Rosario Greco responsabile commerciale dell’azienda oltre che grande amico ed esperto di buoni vini.

Questa visita, oltre ad essere motivo di incontro tra amici, si colloca all’interno dell’iniziativa ” La Cantina del Mese“che inizierà il mese di Novembre e vedrà protagonista proprio la giovane cantina Etnea che nei suoi pochi anni di vita(tre anni che imbottiglia) si e’ distinta per qualità dei prodotti e dinamicità commerciale, diventando una delle più interessant i rivelazioni della nostra zona in ambito enologico.

Iniziamo il nostro giro didattico, lo staff del sale art cafe’ e’ al completo , partiamo proprio dal vigneto, parliamo delle piante ma soprattutto del terreno.

Proseguendo andiamo a visitare la cantina, concepita in maniera moderna ed innovativa,  ogni sala differisce dall’altra, ognuna ha un colore diverso ed ogni colore sta ad indicare una diversa fase di produzione, un passaggio dalla bariccaia e subito dopo eccoci alla degustazione, iniziamo l’assaggio dei vini, accompagnati dalle ottime olive preparate dal sig. Nino Vivera in persona e da formaggi e salumi tipici.

I signori Vivera maestri nell’accoglienza ci guidano nell’assaggio dei prodotti mentre i giovani figli,  Loredana ed Eugenio , ci raccontano appassionatamente le loro creazioni.

Un ultimo sorso di Martinella (eccellente Etna ultimo nato dell’azienda) ed eccoci pronti per tornare al lavoro ringraziamo i padroni di casa per la splendida giornata e ci avviamo.

Un ringraziamento particolare a Rosario che ci ha accompagnato per l’intera giornata con i suoi racconti vinari, con la sua professionalità e tanta tanta SIMPATIA.

Sono giovani, appassionati ed intraprendenti, amano il loro prodotto, amano emozionarsi ed emozionare; Luca Modica e Fabio Blanco sono i due giovani produttori Modicani che con il loro lavoro stanno cambiando il mondo della birra SicilianaProprio così’, chi l’avrebbe mai detto che anche nella nostra bella isola si sarebbe potuta gustare una birra “autoctona” fortemente legata al territorio…come la quirat , intrigante birra alla carruba oppure ancora la Wit, birra banche con infusione di arancia rossa.Quest’oggi sono al Sale Art Cafe’ per raccontarci la loro storia, un piccolo corso sulla produzione della birra artigianale e poi piccola “merenda” con degustazione di birra.

A completamento della “flotta” di Rocca dei Conti, oltre alle due già citate, le storiche Oro Tari’ e Bronzo Tari’ a cui si aggiunge la Frumi’ Tari’ , birra di frumento fresca e beverina e l’ultima nata Hell Tari’ birra helles stile tedesca poco luppolata con un leggero amaro finale.
In bocca al lupo ai due giovani Birraioli Siculi!